訂定「酸化食品之殺菌值評估作業指引」、「酸化食品之連續式熱交換殺菌機殺菌功能確效指引」、「酸化食品之調酸作業指引」共3份，請逕至本部食品藥物管理署網站自行下載；另同步廢止109年5月21日衛授食字第1091301176號函訂定之「酸化罐頭食品製造業者自主衛生管理指引」，請查照並轉知所屬。